2024年４月17日（水） ＜ペッブリー通りソイ７＞KP/DA21mm バンスーからチットロムで両替後、ラチャテーウィへ。 これから遅い昼食を取ります。ペッブリー通りのソイ（Soi）７へ。「ソイ」というのはタイ独特の通りの名称の一つで、大きな通りに沿ってほぼ直…

2024年４月17日（水） ＜SRT東本線＞KP/DA21mm 旅の前半のバンコクです。 スワンナプーム国際空港からのエアポートリンクレイル（Airport Link Rail、略称ALR、以下「エアポートリンク」と表記させていただきます）の終点であるパヤタイに滞在しておりました…

斗六の３日目。 いよいよ、西螺に向かうことにします。アクセスは斗六駅（後站＝メインの出口ではないほうという意味かと）にある台西客運バスでやはり小１時間です。 ＜麺線＞PowerShot 到着して軽くいただいたのが麺線です。そうめんのような細い麺にとろ…

バミー、クイッティオと紹介して、まだある麺料理を紹介しましょう。 カオソーイ ＜カオソーイ＞PowerShot タイ北部、かつてラーンナー王朝があったあたりでチェンマイあたりで有名な麺料理です。 小麦粉麺（卵麺）が入り、その上には揚げた麺がトッピングさ…

＜センヤイ＞PowerShot タイの麵屋は通常４種類の麺を備えてます。 前の記事で紹介した小麦粉から作られたバミーに加え、米から作られた麺が３種類。これらを「クイッティオ」（発音的には「クイッティアオ」とかになると思いますが、ここでは「クイッティオ…

日本人にとって麺類はなじみのある料理で、これがあると安心する人も多いのではないでしょうか。 ＜バミー＞PowerShot まだタイに行ったことがなかった時期に、蔵前仁一氏の著書でバミーのことを知りました。「バミーうまい」とあり、いつかは食べてやろうと…

インドの料理というと、どうしてもカレーになります。 カレーの定義から始めてしまうと沼にはまるくらい奥が深くなりますので、ここでは割愛です。 今回は南インドでTiffen（ティファン）と呼ばれる軽食のことを紹介したいと思います。 ＜ワダ＞GR DIGITAL …

＜再發號の肉粽＞GR DIGITAL 台湾は「食」の宝庫です。 でも、台湾に限らず、中国、香港など中華系の料理は、まともなレストランにひとりで訪れても、１品くらいしか頼めず、それでも食べきることが難しい。いわば、スケールメリットのある料理で、最低でも…